首页?>?健康?>?食物?>?药膳 一点红新传密彩图 | 健康 | 食物 | 常识 | 孩子 | 女人 | 生育 | 男人 | 老人 | 重点 | 世界
全语种

洋葱可以缓解糖尿病人餐后高血糖(烹饪也有讲究)

作者:??时间:2018-03-29
描述:炒洋葱前应该先放置15分钟。因为洋葱中对人体有益的含硫化合物在刚切好时不会立即产生,需要放置15分钟以上再加热烹调,更能发挥其效用。生吃洋葱片会更有效果。
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯? 糖尿病患者为什么易餐后血糖升高?胰岛β细胞功能随着糖尿病的发生和发展逐渐衰竭,导致了血糖水平的逐年增加。并且餐后血糖的升高早于空腹血糖的升高。糖尿病患者除了空腹血糖高以外,餐后血糖的升高幅度也明显高于正常人。
?
血液中葡萄糖的浓度简称“血糖”,这些葡萄糖是由我们在食用谷类、砂糖、水果、薯类等食品时摄入的糖分转化而成的,它是肌肉运动的能量来源。但是,如果摄入过多的糖分,血液中持续高血糖就会发展为糖尿病,还会引起糖尿病的并发症并波及全身。
?
如果已出现高血糖,即使没有自觉症状也应立即接受治疗。避免饮食过量,减少脂质和糖分的摄入,特别注意不要摄入过多含有大量果糖的水果。
?
洋葱:让血液顺畅流动
?
洋葱属于葱类蔬菜,这类蔬菜还有葱、韭菜和大蒜等。因为与大蒜同类,所以洋葱也有和大蒜功能相似的地方。此外,它还有其特有的有效成分。
?
我们在切洋葱的时候,洋葱中含有一种叫做异蒜氨酸的物质会和蒜酶的酶发生反应,变成催泪性的物质,使我们的眼睛刺痛流泪。催泪性的物质还会发生反应,生成多种含硫化合物。这些物质能防止血液中的血小板凝固,使血液流动流畅,并且还有消除自由基的功效。此外,洋葱中还有一种叫做环蒜氨酸的物质,可溶解血栓。
?
洋葱最突出的功效是抑制血糖的上升。虽然血糖可以通过化学制剂来抑制,但是有时候化学制剂的作用过强,反而会导致低血糖。洋葱没有化学制剂那么立竿见影的效果,但它使血糖降到正常之后就不会再下降了。另外,洋葱特有的黄色色素成分——槲皮酮具有很强的抗氧化能力,能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化,防止高血压和动脉硬化的发展。
?
每天吃1/4个洋葱可降低血糖
?
每日摄取50克(约1/4个)洋葱,就能发挥很好疗效。新鲜的洋葱辣味重,含有的有效成分也较多,效果会更好。所以应尽早食用新鲜的洋葱。
?
特别需要注意的是,炒洋葱前应该先放置15分钟。因为洋葱中对人体有益的含硫化合物在刚切好时不会立即产生,需要放置15分钟以上再加热烹调,更能发挥其效用。生吃洋葱片会更有效果,当做佐料吃,一顿饭吃几片即可,或者切丝。生洋葱片对于肠胃有一定的刺激作用。
?
对于能够降低高血糖的食物还有如下这些:
?
黏滑类蔬菜:抑制餐后血糖上升
?
山药能有效改善高血糖。山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物,使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升,同时也可以避免胰岛素分泌过剩,使血糖得到较好调控。
?
山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分,以及维生素B1、维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外,山药还含有淀粉酶,这是消化糖类的酶,可使血液中不再积存糖分。
?
山药的食用方法
?
生吃山药更有助于摄取黏滑成分,可以切成细丝或者弄成山药泥吃。黏滑成分越多的山药,其药效成分也越多。
?
芋头最适合需要限制热量的人。芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分,它还含有半乳聚糖,能有效降低血压和胆固醇。此外,很重要的一点是,山药的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候,芋头是最为适合的食品。100克芋头中,热量仅为58千克。
?
人们多是将芋头煮熟后再食用,这样虽然容易损伤黏蛋白,但是有利于其他有效成分的吸收。
?
茶类:避免血糖上升
?
番石榴茶可防止血糖上升。番石榴茶是将热带地区的水果番石榴的叶干燥后,用热水浸泡而成的。
?
茶中含有番石榴多酚,这一物质能抑制分解糖的酶活化,缓解糖的吸收,使得只有必要的少量的葡萄糖被缓慢吸收。通过这一作用,可以避免人体吸收过多的糖分,从而抑制了血糖的上升,同时也防止了胰岛素的过度分泌。
?
桑叶茶降血糖,预防糖尿病。很早以前,桑叶就被用做治疗糖尿病的中药。桑叶中特有的1-脱氧野尻酶素成分,能抑制将多糖分解成葡萄糖的α-糖甘酶,从而抑制血糖的上升。
?
桑叶除了能保护胰腺,促进胰岛素的正常分泌,还能改善高血压,减少胆固醇和甘油三酯。所以,桑叶可以有效预防糖尿病。
?
桑叶茶在饭前饮用能抑制饭后血糖升高,在饭后饮用则没有这种功效。
?
含铬食物:预防血糖上升
?
铬是通过多种食品被摄入体内的矿物质之一,它能促进脂质和糖的代谢。如果体内缺乏铬,会使胰岛素的功能降低,容易引起糖尿病和高脂血症。
?
一旦患上糖尿病,铬便易从尿中排泄出去,这样更容易缺乏了。此外,妊娠、哺乳、外伤、运动过度等原因也会造成铬缺乏。为了防止体内铬的不足,请花些心思以保证充分摄取。充分摄取铬的同时配以适当的运动,效果会更好。
?
铬在海藻类、鱼虾、糙米等食品中含量丰富。从啤酒酵母中也可以摄取铬。另外,还可以通过啤酒酵母制成的含铬营养补充剂来专门补充。
?
含γ-亚麻酸食物:使血糖和血压稳定
?
γ-亚麻酸是由从食品中摄取的亚油酸在体内转化而来的。它可以进一步转化为调整身体状态的前列腺素,从而稳定血液中的甘油三酯、胆固醇、血糖、血压等。
?
另外,γ-亚麻酸还有扩张血管的作用,能预防血栓的生成。为了促使体内合成更多的γ-亚麻酸,应摄取富含亚油酸的植物油(月见草油、红花油等)和蓝莓。要注意油的用量不要太多。
?
减少糖和酒精摄入量。γ-亚麻酸是由摄入的亚油酸在体内合成的,而摄入过多的砂糖等糖分会阻碍其合成。因此,请注意不要摄入过多的糖分。饮用过多酒精类,或者镁、锌、维生素A和维生素B6等物质不足时,γ-亚麻酸的合成也无法顺利进行。一旦患上糖尿病后就更难生成。为此,要注意均衡的饮食,以促使γ-亚麻酸能顺利合成。
?
苹果能够调节血糖水平,预防血糖的骤升骤降
?
苹果中含有多种维生素和酸类物质。一个苹果中,含有类黄酮在30毫克以上,还含有15%的碳水化合物及果胶,维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果中的含钙量比一般水果丰富得多,有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量,防止下半身肥胖。苹果的可溶性纤维果胶,可解决便秘,还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放,调节机体血糖水平,预防血糖的骤升骤降。
?
文章来源:shenghuobaodian.com
发表评论 (您的评论将会在审查以后显示) 共有条评论
《生活宝典》的观点、评论、注释都是从公众利益出发,并不是指单个的人、单个的事。
用户: (游客也可以填写名称)
密码: (游客发表此处留空)
识别: 匿名发表
中国 美国
俄罗斯 英国
新加坡 新西兰
印度 法国
德国 澳大利亚
加拿大 葡萄牙
西班牙 巴西
日本 阿根廷
菲律宾 马来西亚
墨西哥 白俄罗斯
哈萨克斯坦 乌克兰
巴基斯坦 古巴
智利 秘鲁